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Die Internetseite von Thorsten Knabe

Spruch des Tages:

Rezept: Gegrillte Hähnchen-Curry-Schenkel
Kategorie: Geflügel, Hauptspeise
Für: 4 Gedecke
Zutaten: 8 Hähnchen-Schenkel (insgesamt etwa 1,3 kg)
4 tb Öl, 2 tb Butter
2 Knoblauchzehen zerdrückt, 1 rote Zwiebel
2 tb Currypulver
Salz, Pfeffer
1 Zitrone; unbehandelt
500 g frischen Blattspinat
300 g schmale Bandnudeln
Vorbereitungszeit: 2 Stunden (Marinieren)
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Die Hähnchenschenkel waschen, trockentupfen, portionsweise in 3 El Öl in einer
Pfanne kurz anbraten und herausnehmen. 1 El Öl erhitzen und Knoblauch unter
Rühren anrösten. Curry darüberstäuben, anschwitzen, salzen und pfeffern.
Abgeriebene Schale und Saft der Zitrone einrühren, die Schenkel mit der Beize
rundherum einreiben und 2 Stunden ziehen lassen. Blattspinat waschen und
verlesen. Das Fleisch reichlich mit Sauce bestreichen, auf den Rost legen und
8-9 Minuten grillen. Inzwischen die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser
bißfest garen. Die gehackte Zwiebel in der Butter glasig anschwitzen, Spinat
kurz mitdünsten, würzen und dann sofort die abgetropften Nudeln umtermischen.

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